Alici del mar cantabrico, mozzarella di bufala, Maionese, Pomodoro Giallo, zest di lime
Tonno cotto al forno a bassa temperatura con verdure, Mayo kewpie, Cipolla croccante
Gambero rosa, mozzarella fiordilatte, Salsa senape e miele, Capocollo croccante
Salmone, Caciocavallo, Maionese al tartufo, Granella di pistacchi
salmone flambato, mozzarella fior di latte, pomodoro secco, salsa citrus, tarallo pugliese sbriciolato
tartare di salmone cotto al forno con pomodorino giallo e rosso appassito, mayo kewpie, cous cous di frisa
gambero rosso, mozzarella fior di latte, pomodorino essiccato al sole, salsa remoulade, chips di platano
tonno, stracciatella, carciofino rustico, mayo kewpie, crispy platano
gambero rosso, stracciatella, avocado, patè di olive nere, zest di lime
gambero rosa locale, caciocavallo, cipolla rossa in agrodolce
tonno, mozzarella fior di latte, cima di rapa alla pugliese, Salsa remoulade, anacardi
salmone, mozzarella fior di latte, pomodoro secco, zucchina essiccata al sole